1 Eylül'de av yasağının sona ermesiyle başlayan 2026-2027 balıkçılık sezonunda özellikle palamut bolluğu dikkat çekiyor.
Karadeniz'de palamut avının bereketli geçmesi fiyatlara da yansıdı. Trabzon'da palamutun tanesi 100-125 lira seviyelerine kadar gerilerken, İstanbul tezgâhlarında aynı balığın fiyatı 150-200 lira arasında değişiyor.
Sonbaharla birlikte deniz suyunun soğuması, özellikle göçmen balıkların yağlanmasını sağlıyor. Bu nedenle Ekim ayında palamut ve lüfer başta olmak üzere birçok balık türü daha lezzetli hale geliyor.
Ekim ayında en çok tercih edilen balıkların başında palamut geliyor. Palamutun yanı sıra lüfer, sarıkanat, çinekop, hamsi, sardalya ve çipura da sezonun öne çıkan balıkları arasında bulunuyor.
Bölgelere göre tezgâhlardaki çeşitlilik değişiklik gösteriyor. Karadeniz'de palamut ve hamsi öne çıkarken, Marmara'da lüfer ailesi dikkat çekiyor. Ege'de ise sardalya ve çipura sonbahar sofralarında daha fazla tercih ediliyor.
Palamut, eylül ayından kasım ayına kadar devam eden dönemde giderek yağlanıyor. Bu nedenle ekim ayında palamut; ızgara, tava ve fırın için en çok tercih edilen balıklardan biri haline geliyor.
2026-2027 balıkçılık sezonunun başlangıcında palamut avının oldukça bereketli olması, bu balığın fiyatında düşüş yaşanmasını sağladı.
28 Eylül itibarıyla Trabzon'da palamutun tanesi 100-125 TL arasında satılıyor. İstanbul'da ise 20 Eylül tarihli tezgâh fiyatlarına göre palamutun tanesi 150-200 TL seviyesinde bulunuyor.
Palamuttaki bolluğun devam etmesi halinde fiyatların bölgelere ve av miktarına bağlı olarak değişmesi bekleniyor.
Ekim ayının sevilen balıklarından lüfer ve çinekop ise henüz tezgâhlarda beklenen yoğunluğa ulaşmış değil.
Balıkçıların değerlendirmelerine göre havaların daha fazla soğuması ve deniz suyunun sıcaklığının düşmesiyle birlikte lüfer ve çinekop avında hareketlilik yaşanabilir.
Eylül sonu için balıkçıların tahmin ettiği fiyat aralığı lüferde 700-1.000 TL, çinekopta ise 1.250-1.500 TL olarak ifade ediliyor. Ancak bu rakamların, söz konusu balıkların tezgâhlarda yeterli miktarda bulunmadığı döneme ilişkin tahminler olduğu belirtiliyor.
Kadın hangi durumlarda boşanmak için mahkemeye başvurabilir? Diyanet'in boşanma fetvası
Haberi görüntüle ›Avın artmasıyla birlikte lüfer ve çinekop fiyatlarının aşağı yönlü hareket etmesi bekleniyor.
Eylül sonu itibarıyla bazı balık türlerinde tezgâhlarda görülen fiyatlar şöyle:
* Lüfer ve çinekop için verilen rakamlar, balıkçıların avın artması halinde öngördüğü tahmini fiyat aralıklarıdır.
Palamut avındaki bolluğun aksine hamsi konusunda aynı tablo bulunmuyor. Trabzonlu balıkçıların değerlendirmelerine göre bu sezon palamutun daha fazla, hamsinin ise daha az olması bekleniyor.
Eylül sonu itibarıyla İstanbul tezgâhlarında bulunan hamsinin Marmara'dan geldiği belirtiliyor.
Hamsinin durumu ise önümüzdeki dönemde yapılacak avlara ve deniz koşullarına göre netleşecek.
Balığın lezzeti mevsim, deniz suyu sıcaklığı ve av dönemine göre değişiklik gösterebiliyor. Ekim ayında ise palamut ve lüfer, yağlanma dönemleri nedeniyle öne çıkan balıklar arasında yer alıyor.
Lüfer ailesinin diğer üyeleri olan sarıkanat ve çinekop da sonbaharda tercih edilen balıklar arasında bulunuyor.
Ancak balık satın alırken yalnızca mevsimine ve fiyatına değil, tazeliğine de dikkat etmek gerekiyor. Balığın gözlerinin parlak, etinin diri ve solungaçlarının canlı kırmızı olması tazelik açısından bakılan temel özellikler arasında yer alıyor.
Balıkçı Ahmet Çoğalmış da sıcak havalarda balığın görünümünde bir miktar yumuşama olabileceğine dikkat çekerek bunun tek başına balığın bayat olduğu anlamına gelmediğini belirtiyor.
Sonbaharda tezgâhlarda balık çeşitliliği artarken tüketicilerin balığın tazeliğini kontrol etmesi önem taşıyor. Özellikle parlak göz, diri et ve canlı renkte solungaçlar balık seçiminde dikkat edilen başlıca göstergeler arasında bulunuyor.
Av sezonunun ilerlemesi ve havaların soğumasıyla birlikte lüfer, çinekop ve hamside yaşanacak gelişmelerin de Ekim ayındaki balık fiyatlarını doğrudan etkilemesi bekleniyor.
